Bolinho caipira | Edu Guedes | The Chef

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Em menos de 1 hora, prepare esse bolinho caipira, feito com farinhas de milho e mandioca, receita do Edu Guedes; veja ingredientes da receita que rende 8 porções: #BandReceitas

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
4 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de água fervendo para escaldar
Óleo – o quanto baste

RECHEIO:

3 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de cebola picada
1 kg de linguiça fresca
Cheiro-verde picado a gosto
2 colheres (sopa) de molho de pimenta
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

MASSA:

Em uma tigela, misture as farinhas de milho e de mandioca. Junte o óleo e sal. Escalde com a água fervendo, derramando sobre a farinha aos poucos e misturando bem, mexendo bem até que a massa fique homogênea e bem lisa. Reserve.

RECHEIO:

Em uma panela quente com azeite, refogue a cebola, o alho e a linguiça até dourar. Adicione as ervas frescas e deixe esfriar.

MONTAGEM:

Separe uma porção de massa pequena e coloque o recheio de linguiça. Feche a massa dando o formato do bolinho. Frite os bolinhos aos poucos, em óleo quente, até formar uma casquinha crocante. Escorra-os em papel absorvente.

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